Se realizó un estudio sobre las especies de mayor importancia destinadas a la exportación. Para la determinación de mercurio total, se utilizó el método de digestión por vía húmeda, en medio ácido, realizando las lecturas con espectrofotómetro de absorción atómica Perkin Elmer 306. Se detalla en el documento la técnica empleada y se incluye además un estudio sobre especie de mayor significación, Merluccius merluccius hubbsi y la variación del contenido de mercurio en función del tamaño. ABSTRACT: The main species of commercial interest for export were analysed. The total mercury content was determined applying the wet-acid digestion method. The readings were obtained through an atomic absorption spectrophotometer Perkin Elmer 306. The paper provides a detailed description of the technique employed and includes a study on the mercury-content variations according to size of the principle species. Merluccius merluccius hubbsi, because of its relevance for the fishing industry in Uruguay.