Consumo de hierbas aromáticas frescas
Resumen:
Las hierbas culinarias son, en general, vegetales foliáceos usados en pequeñas cantidades para contribuir al aroma y sabor de los alimentos. Las que tienen mayor uso culinario son: orégano, romero, menta, estragón, salvia, ciboulette, tomillo (perennes), perejil y albahaca (anuales). En los últimos años la demanda de hierbas aromáticas frescas a aumentado considerablemente debido a los cambios en los hábitos de consumo.
| 2009 | |
|
ALIMENTOS CONDIMENTOS |
|
| Español | |
| Laboratorio Tecnológico del Uruguay | |
| Catálogo digital del LATU | |
| https://catalogo.latu.org.uy/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=29779 | |
| Acceso abierto | |
| CC BY-NC-ND |
| Sumario: | Las hierbas culinarias son, en general, vegetales foliáceos usados en pequeñas cantidades para contribuir al aroma y sabor de los alimentos. Las que tienen mayor uso culinario son: orégano, romero, menta, estragón, salvia, ciboulette, tomillo (perennes), perejil y albahaca (anuales). En los últimos años la demanda de hierbas aromáticas frescas a aumentado considerablemente debido a los cambios en los hábitos de consumo. |
|---|
