Consumo de hierbas aromáticas frescas
Resumen:
Las hierbas culinarias son, en general, vegetales foliáceos usados en pequeñas cantidades para contribuir al aroma y sabor de los alimentos. Las que tienen mayor uso culinario son: orégano, romero, menta, estragón, salvia, ciboulette, tomillo (perennes), perejil y albahaca (anuales). En los últimos años la demanda de hierbas aromáticas frescas a aumentado considerablemente debido a los cambios en los hábitos de consumo.
| 2009 | |
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ALIMENTOS CONDIMENTOS |
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| Español | |
| Laboratorio Tecnológico del Uruguay | |
| Catálogo digital del LATU | |
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| Acceso abierto | |
| CC BY-NC-ND |
