Componentes bioactivos de aceites de oliva virgen extra nacionales y su relación con la salud cardiovascular.
Resumen:
El aceite de oliva virgen extra (AOVE) nacional está c compuesto por una fracción lipídica mayoritaria y por una fracción minoritaria, principalmente integrada porpigmentos y compuestos fenólicos. Estos son llamados compuestos bioactivos y se relacionan con efectos beneficiosos para la salud cardiovascular, siendo los responsables de otorgar a este aceite el rol de alimento funcional.
| 2022 | |
|
Plataforma de Agroalimentos - INIA Producción de AOVE Aceite de oliva virgen extra (AOVE) ACEITE DE OLIVA |
|
| Español | |
| Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria | |
| AINFO | |
| http://www.ainfo.inia.uy/consulta/busca?b=pc&id=63611&biblioteca=vazio&busca=63611&qFacets=63611 | |
| Acceso abierto |
| _version_ | 1805580532955742208 |
|---|---|
| author | ETCHEVERRÍA, S. |
| author2 | LUCIÁN, K. MUNIZ, F. VALIENTE, V. VIERA, V. RAGGIO, L. SÁNCHEZ, B. IBÁÑEZ, F. |
| author2_role | author author author author author author author |
| author_facet | ETCHEVERRÍA, S. LUCIÁN, K. MUNIZ, F. VALIENTE, V. VIERA, V. RAGGIO, L. SÁNCHEZ, B. IBÁÑEZ, F. |
| author_role | author |
| bitstream.checksum.fl_str_mv | 0aca398bd8e12dfdda2c61b95e35a9b1 |
| bitstream.checksumAlgorithm.fl_str_mv | MD5 |
| bitstream.url.fl_str_mv | https://redi.anii.org.uy/jspui/bitstream/20.500.12381/2335/1/sword-2022-10-20T23%3a08%3a09.original.xml |
| collection | AINFO |
| dc.creator.none.fl_str_mv | ETCHEVERRÍA, S. LUCIÁN, K. MUNIZ, F. VALIENTE, V. VIERA, V. RAGGIO, L. SÁNCHEZ, B. IBÁÑEZ, F. |
| dc.date.accessioned.none.fl_str_mv | 2022-10-21T02:08:09Z |
| dc.date.available.none.fl_str_mv | 2022-10-21T02:08:09Z |
| dc.date.issued.none.fl_str_mv | 2022 |
| dc.date.updated.none.fl_str_mv | 2022-10-21T02:08:09Z |
| dc.description.abstract.none.fl_txt_mv | El aceite de oliva virgen extra (AOVE) nacional está c compuesto por una fracción lipídica mayoritaria y por una fracción minoritaria, principalmente integrada porpigmentos y compuestos fenólicos. Estos son llamados compuestos bioactivos y se relacionan con efectos beneficiosos para la salud cardiovascular, siendo los responsables de otorgar a este aceite el rol de alimento funcional. |
| dc.identifier.none.fl_str_mv | http://www.ainfo.inia.uy/consulta/busca?b=pc&id=63611&biblioteca=vazio&busca=63611&qFacets=63611 |
| dc.language.iso.none.fl_str_mv | es spa |
| dc.rights.es.fl_str_mv | Acceso abierto |
| dc.rights.none.fl_str_mv | info:eu-repo/semantics/openAccess |
| dc.source.none.fl_str_mv | reponame:AINFO instname:Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria instacron:Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria |
| dc.subject.none.fl_str_mv | Plataforma de Agroalimentos - INIA Producción de AOVE Aceite de oliva virgen extra (AOVE) ACEITE DE OLIVA |
| dc.title.none.fl_str_mv | Componentes bioactivos de aceites de oliva virgen extra nacionales y su relación con la salud cardiovascular. |
| dc.type.none.fl_str_mv | ContributionToPeriodical PublishedVersion info:eu-repo/semantics/contributionToPeriodical |
| dc.type.version.none.fl_str_mv | info:eu-repo/semantics/publishedVersion |
| description | El aceite de oliva virgen extra (AOVE) nacional está c compuesto por una fracción lipídica mayoritaria y por una fracción minoritaria, principalmente integrada porpigmentos y compuestos fenólicos. Estos son llamados compuestos bioactivos y se relacionan con efectos beneficiosos para la salud cardiovascular, siendo los responsables de otorgar a este aceite el rol de alimento funcional. |
| eu_rights_str_mv | openAccess |
| format | contributionToPeriodical |
| id | INIAOAI_d152a39e5f50758abd2db4cf3d6ec931 |
| instacron_str | Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria |
| institution | Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria |
| instname_str | Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria |
| language | spa |
| language_invalid_str_mv | es |
| network_acronym_str | INIAOAI |
| network_name_str | AINFO |
| oai_identifier_str | oai:redi.anii.org.uy:20.500.12381/2335 |
| publishDate | 2022 |
| reponame_str | AINFO |
| repository.mail.fl_str_mv | lorrego@inia.org.uy |
| repository.name.fl_str_mv | AINFO - Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria |
| repository_id_str | |
| rights_invalid_str_mv | Acceso abierto |
| spelling | 2022-10-21T02:08:09Z2022-10-21T02:08:09Z20222022-10-21T02:08:09Zhttp://www.ainfo.inia.uy/consulta/busca?b=pc&id=63611&biblioteca=vazio&busca=63611&qFacets=63611El aceite de oliva virgen extra (AOVE) nacional está c compuesto por una fracción lipídica mayoritaria y por una fracción minoritaria, principalmente integrada porpigmentos y compuestos fenólicos. Estos son llamados compuestos bioactivos y se relacionan con efectos beneficiosos para la salud cardiovascular, siendo los responsables de otorgar a este aceite el rol de alimento funcional.https://hdl.handle.net/20.500.12381/2335esspainfo:eu-repo/semantics/openAccessAcceso abiertoPlataforma de Agroalimentos - INIAProducción de AOVEAceite de oliva virgen extra (AOVE)ACEITE DE OLIVAComponentes bioactivos de aceites de oliva virgen extra nacionales y su relación con la salud cardiovascular.ContributionToPeriodicalPublishedVersioninfo:eu-repo/semantics/contributionToPeriodicalinfo:eu-repo/semantics/publishedVersionreponame:AINFOinstname:Instituto Nacional de Investigación Agropecuariainstacron:Instituto Nacional de Investigación AgropecuariaETCHEVERRÍA, S.LUCIÁN, K.MUNIZ, F.VALIENTE, V.VIERA, V.RAGGIO, L.SÁNCHEZ, B.IBÁÑEZ, F.SWORDsword-2022-10-20T23:08:09.original.xmlOriginal SWORD entry documentapplication/octet-stream1730https://redi.anii.org.uy/jspui/bitstream/20.500.12381/2335/1/sword-2022-10-20T23%3a08%3a09.original.xml0aca398bd8e12dfdda2c61b95e35a9b1MD5120.500.12381/23352022-10-20 23:08:09.348oai:redi.anii.org.uy:20.500.12381/2335Gobiernohttp://inia.uyhttps://redi.anii.org.uy/oai/requestlorrego@inia.org.uyUruguayopendoar:2022-10-21T02:08:09AINFO - Instituto Nacional de Investigación Agropecuariafalse |
| spellingShingle | Componentes bioactivos de aceites de oliva virgen extra nacionales y su relación con la salud cardiovascular. ETCHEVERRÍA, S. Plataforma de Agroalimentos - INIA Producción de AOVE Aceite de oliva virgen extra (AOVE) ACEITE DE OLIVA |
| status_str | publishedVersion |
| title | Componentes bioactivos de aceites de oliva virgen extra nacionales y su relación con la salud cardiovascular. |
| title_full | Componentes bioactivos de aceites de oliva virgen extra nacionales y su relación con la salud cardiovascular. |
| title_fullStr | Componentes bioactivos de aceites de oliva virgen extra nacionales y su relación con la salud cardiovascular. |
| title_full_unstemmed | Componentes bioactivos de aceites de oliva virgen extra nacionales y su relación con la salud cardiovascular. |
| title_short | Componentes bioactivos de aceites de oliva virgen extra nacionales y su relación con la salud cardiovascular. |
| title_sort | Componentes bioactivos de aceites de oliva virgen extra nacionales y su relación con la salud cardiovascular. |
| topic | Plataforma de Agroalimentos - INIA Producción de AOVE Aceite de oliva virgen extra (AOVE) ACEITE DE OLIVA |
| url | http://www.ainfo.inia.uy/consulta/busca?b=pc&id=63611&biblioteca=vazio&busca=63611&qFacets=63611 |
