Manejo previo a la faena de bovinos para carne: ¿qué prácticas pueden minimizar el estrés de los animales y maximizar la producción y la calidad de la canal y de la carne?.
Resumen:
El manejo de los bovinos en las etapas previas a la faena es de gran importancia. Consiste en una sucesión de eventos que comienza con el manejo en el predio y sigue con el transporte, la descarga, la espera en los corrales, el manejo previo a la faena, hasta el aturdimiento en frigorífico. Desde principios del 2000 hay una creciente preocupación en nuestro país sobre la aplicación de buenas prácticas de manejo animal, tanto por motivos éticos como económicos.
| 2024 | |
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SISTEMA GANADERO EXTENSIVO - INIA BOVINOS PARA CARNE MANEJO DEL GANADO FAENA BIENESTAR ANIMAL |
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| Español | |
| Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria | |
| AINFO | |
| https://ainfo.inia.uy/consulta/busca?b=pc&id=65102&biblioteca=vazio&busca=65102&qFacets=65102 | |
| Acceso abierto |
