Caracterización de productores de queso artesanal del litoral sur : análisis de las prácticas de manejo y su efecto sobre la calidad de la leche
| 2011 | |
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INDUSTRIA LECHERA QUESO FABRICACION DEL QUESO PRODUCTORES LECHE CALIDAD TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS |
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| Español | |
| Universidad de la República | |
| COLIBRI | |
| http://hdl.handle.net/20.500.12008/9720 | |
| Acceso abierto | |
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