Circuitos curtos de comercialização de alimentos: entre práticas de reciprocidade e mercantilização
Circuitos cortos de comercialización de alimentos sanos y sostenibles entre prácticas de reciprocidad y mercantilización
The short food supply chains of healthy and sustainable food between practices of reciprocity and mercantilization
Resumen:
A concentração urbana do consumo e os avanços em tecnologias resultaram em cadeias de abastecimento alimentar mais longas e centralizadas. Em resposta, circuitos curtos de comercialização (CCC) ganharam destaque. Esse artigo analisa experiências de CCC na região de Florianópolis, Brasil, baseado em relações entre agricultores e consumidores que adotam tecnologias sociais de venda direta de alimentos. Se contrapõem princípios e práticas de reciprocidade e mercantilização, compreendidos como fatores que condicionam dinâmicas econômicas. Conclui-se que reciprocidade e mercantilização coexistem nos CCC estudados, como dimensões complementares nas relações econômicas e sociais, residindo o desafio em equilibrar esses princípios sem comprometer inclusão, bem-estar e sustentabilidade das iniciativas.
La concentración urbana del consumo y los avances tecnológicos han dado lugar a cadenas de suministro alimentario más largas y centralizadas. En respuesta, los circuitos cortos de comercialización (CCC) han ganado protagonismo. Este artículo analiza experiencias de CCC en la región de Florianópolis, Brasil, basadas en relaciones entre agricultores y consumidores que adoptan tecnologías sociales para la venta directa de alimentos. Contrasta principios y prácticas de reciprocidad y mercantilización, entendidos como factores que condicionan la dinámica económica. La conclusión es que la reciprocidad y mercantilización coexisten en los CCC estudiados, como dimensiones complementarias en las relaciones económicas y sociales, residiendo el desafío en equilibrar esos principios sin comprometer la inclusión, el bienestar y la sustentabilidad de las iniciativas.
The urban concentration of consumption and advances in technology have led to longer, more centralized food supply chains. In response, short food supply chains (SFSC) have gained prominence. This article analyzes the experience of SFSC in Florianópolis’ region, Brazil, based on relationships between farmers and consumers using social technologies for direct food sales. It contrasts principles and practices of reciprocity and commodification, understood as factors that condition economic dynamics. It concluded that reciprocity and commercialization coexist in the CCCs studied, as complementary dimensions in economic and social relations, residing the challenge of balancing these principles without compromising inclusion, well-being and sustainability of initiatives.
| 2025 | |
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Agricultura familiar Alimento orgânico Agroecologia Novas relações produção-consumo Circuitos curtos Comercialização Agricultura familiar Alimento orgánico Agroecología Nuevas relaciones producción-consumo Circuitos cortos Comercialización AGRICULTURA FAMILIAR AGRICULTURA ORGÁNICA |
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| Portugués | |
| Universidad de la República | |
| COLIBRI | |
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https://hdl.handle.net/20.500.12008/51907
https://doi.org/10.26489/rvs.v38i57.7 |
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