Desde el año 2013, un equipo docente de la Escuela de Nutrición e integrantes del Programa de Gimnasia Laboral, del Área de Deporte del Servicio Central de Bienestar Universitario de la Universidad de la República (UdelaR), desarrollan el Programa: Alimentación saludable y pausa activa: un Derecho del trabajador, en el departamento de Montevideo. En los años 2016 y 2017, el equipo responsable del Programa decide desarrollar talleres de sensibilización sobre la temática, dirigidos a trabajadores residentes en otros departamentos del país. En dicha oportunidad se realizan actividades en: Colonia, Florida, Rocha, Cerro Largo, Rivera y Paysandú. El trabajo investigativo sobre la situación de la alimentación y la práctica de actividad física de los trabajadores del Liceo Aníbal Estapé de la ciudad de Rio Branco, que se presenta, surge del trabajo conjunto entre el equipo docente del Programa y la Profesora Norma Rodríguez, a partir de su participación en el Taller realizado el 25 de julio de 2017 en la ciudad de Melo (Cerro Largo).