Uso de compuestos bioactivos obtenidos a partir del subproducto de la elaboración de vino tinto Tannat para el desarrollo de un potencial yogur funcional
Supervisor(es): Medrano, Alejandra - Fernández Fernández, Adriana
| 2020 | |
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TECNOLOGIA DE ALIMENTOS VITIS VINIFERA CV: TANNAT ESTRES OXIDATIVO ORUJO DE UVA TANNAT COMPUESTOS BIOACTIVOS POLIFENOLES SECADO POR ATOMIZACION ENCAPSULACION CAPACIDAD ANTIOXIDANTE |
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| Español | |
| Universidad de la República | |
| COLIBRI | |
| https://hdl.handle.net/20.500.12008/27568 | |
| Acceso abierto | |
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