Caracterización de seis cultivares de zanahorias (Daucus carota, L.), crudas y cocidas al vapor, por color y contenido y bioaccesibilidad in vitro de B-carotenos y minerales
| 2010 | |
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ZANAHORIA CAROTINOIDES COCCION TAMANO DE LA PARTICULA NUTRIENTES |
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| Español | |
| Universidad de la República | |
| COLIBRI | |
| http://hdl.handle.net/20.500.12008/1812 | |
| Acceso abierto | |
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