Selección de bacterias ácido lácticas (LAB) y adjuntas (NSLAB) autóctonas de leche y queso, para el control de Clostridium spp. responsbles del defecto de "hinchazón tardía"
Supervisor(es): Reginensi, Stella - Díaz Gadea, Pedro
| 2018 | |
|
MICROBIOLOGIA MICROORGANISMOS ACIDO LACTICO BACTERIAS INDUSTRIA LACTEA |
|
| Español | |
| Universidad de la República | |
| COLIBRI | |
| https://hdl.handle.net/20.500.12008/21466 | |
| Acceso abierto | |
| Licencia Creative Commons Atribución – No Comercial – Sin Derivadas (CC BY-NC-ND 4.0) |
