Análisis de las amilasas presentes en cepas de Aureobasidium pullulans nativas para su aplicación a la producción de cerveza
Supervisor(es): Panizza, Paola - Medina, Karina
| 2023 | |
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MICROBIOLOGIA AMILASAS ENZIMAS LEVADURAS CEBADA CERVEZA CEPAS NATIVAS AUREOBASIDIUM PULLULANS SISTEMA AMIOLITICO |
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| Español | |
| Universidad de la República | |
| COLIBRI | |
| https://hdl.handle.net/20.500.12008/37168 | |
| Acceso abierto | |
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