Transformaciones socioproductivas de una industria local "De Saladero a multinacional, el caso frigorífico Tacuarembó"

Hernández, Rocío

Supervisor(es): Silveira, Diego

Resumen:

La actual planta industrial cárnica tacuaremboense ubicada en las intersecciones de las rutas nacionales Nº 5 y 26, tuvo sus inicios en la década del 60’ como saladero, a partir del año 1965 pasó a operar como frigorífico perteneciente a inversiones uruguayas, y en el año 2006 fue adquirida por la multinacional brasileña Marfrig Group. El objetivo del trabajo es analizar esa evolución histórica-geográfica para comprender los cambios socioproductivos que se han desarrollado, conocer los objetivos y los proyectos de la industria para los próximos años. Se desarrolla una investigación metodológicamente cuali-cuantitativa, acudiendo a revisión bibliográfica, documentales, observación participante y entrevistas a empleados que se desempeñan o han desempeñado a lo largo de la historia en la industria. Los resultados muestran que se han efectuado transformaciones en diversas dimensiones: infraestructura, paquete tecnológico, producto elaborado, mano de obra y materia prima.


Detalles Bibliográficos
2023
agroindustria
Empresa transnacional
carne
Español
ANEP. Consejo de Formación en Educación
RIdAA-CFE
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Acceso abierto
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