Development and evaluation of technological alternatives to reduce the alcohol content and the pH of red wines
Desarrollo y evaluación de alternativas tecnológicas para reducir el contenido de alcohol y el pH de vinos tintos
| 2021 | |
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Tannat Pinot noir Maceración pre-fermentativa en caliente Color del vino Composición fenólica del vino Tannat Pinot noir Pre-fermentative hot maceration Wine color Wine composition |
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| Español | |
| Universidad de Montevideo | |
| REDUM | |
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https://revistas.um.edu.uy/index.php/ingenieria/article/view/743
https://hdl.handle.net/20.500.12806/3315 |
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| Acceso abierto | |
| Atribución 4.0 Internacional |
