El presente trabajo final de carrera aborda la problemática de la disposición final de residuos sólidos orgánicos (RSO) y efluentes líquidos generados por dos frigoríficos nacionales, representando los desafíos ambientales que afrontan las plantas de faena de bovinos en Uruguay. Respecto a la remoción de contaminantes de efluente pretratado, el objetivo fue diseñar un sistema terciario buscando disminuir cargas de nitrógeno total (NT), fósforo total (PT), sólidos en suspensión (SS) y coliformes totales (CT) de manera ecológica y económica. Se construyeron dos sistemas que incluyeron filtros de piedra de flujo subsuperficial y un humedal de flujo horizontal superficial con macrófitas seleccionadas para eliminar nitrógeno y fósforo. El primero (FP) consistió en dos tramos de filtro de piedra y el segundo (HFHS) en un tramo de filtro de piedra y otro de macrófitas. Se realizaron análisis fisicoquímicos y microbiológicos de las distintas etapas del tratamiento para evaluar el desempeño de las unidades. Finalmente se estudió el efecto de los digestatos obtenidos, en plantas de alfalfa, comprobándose que no genera efecto negativo ni positivo en el desarrollo de las mismas. El trabajo realizado muestra alternativas viables de tratamiento de residuos sólidos orgánicos y efluentes de frigoríficos, con potenciales beneficios tanto del punto de vista económico como medioambiental, que pueden adaptarse y escalarse a los requerimientos de cada planta en particular.