La industria maltera se encuentra en plena etapa de crecimiento, esto deriva en una gran necesidad de optimizar los procesos productivos, buscando la reducción de los tiempos de producción y el consumo de agua sin disminuir los estándares de calidad actuales. En el presente, los estándares de calidad de la malta son medidos manualmente por el operario. En luz de acelerar dichos procesos y remover subjetividad por parte de los operarios, Latitud junto a Maltería Oriental S.A. y ANII comienzan un proyecto de automatización utilizando los indicadores steeping index y test germinativo. Este proyecto apunta a crear un nuevo dispositivo capaz de obtener imágenes nítidas y consistentes de las semillas de cebada malteada, permitiendo la creación de datasets que podrán ser utilizados posteriormente por algoritmos de machine learning para el análisis de estos indicadores. Se logró realizar el diseño, construcción y validación de dos escáneres que lograron cumplir con la totalidad de los objetivos planteados. Es decir, ser un equipo robusto, fácil de usar y confiable, aportándole valor a la operativa tanto de Latitud como de Maltería Oriental S.A.