El proyecto surge buscando solucionar la falta de información centralizada y actualizada que hoy en día padecen personas con algún tipo de intolerancia al gluten. Actualmente en Uruguay, se estima que existen unos 30.000 celíacos diagnosticados, lo que lleva a que toda la comunidad relacionada con esta intolerancia, incluyendo familiares y amigos, aumente a un mínimo de 80.000 personas. NoGluten es una plataforma de apoyo colaborativa, cuyo objetivo es brindar respaldo y facilidades a esta comunidad, permitiendo escanear un producto con código de barras para comprobar si es apto para el consumo, disponer de un listado de productos avalados de manera instantánea y fidedigna, localizar sitios gastronómicos y proveedores de servicios, compartir experiencias de viajes, entre otros. Consiste en una aplicación móvil para dispositivos Android e IOS, y un sitio web responsive, para administradores y proveedores, donde los últimos pueden cargar sus productos, para promocionarlos mediante la aplicación.