Ensayos sobre obtención de queso en polvo
Resumen:
En el presente trabajo se estudiaron las condiciones de secado para la obtención de queso en polvo, tratándose de lograr un buen comportamiento del mismo en la torre de secado y elaborar un producto con la enor pérdida de sabor y aroma.
| 1990 | |
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LECHE EN POLVO QUESO |
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| Español | |
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