Apoyo de la Gerencia de Análisis y Ensayo y Metrología a la cadena láctea :: SILO. Sistema nacional de repositorios digitales. Uruguay

Parte de libro Publicado

Apoyo de la Gerencia de Análisis y Ensayo y Metrología a la cadena láctea

SALVO, KARINA

Resumen:

Presentación brindada en el taller.

Detalles Bibliográficos
Fecha de publicación:	2011
Temas:	INNOVACIÓN INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO PRODUCTOS LÁCTEOS
Idioma	Español
Institución:	Laboratorio Tecnológico del Uruguay
Repositorio:	Catálogo digital del LATU
Enlace(s):	https://catalogo.latu.org.uy/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=29785
Nivel de acceso:	Acceso abierto
Licencia:	CC BY-NC-ND

Resultados similares

Una mirada a la I+D+I y al relacionamiento entre actores de la cadena láctea
Autor(es):: ESCOBAR, DANIELA
Fecha de publicación:: (2011)

Situación y necesidades de I+D+I en la industria láctea y la quesería artesanal uruguaya : taller
Autor(es):: Instituto Nacional de la Leche (INALE)
Fecha de publicación:: (2011)

Impacto de la infraestructura de la calidad en la cadena láctea del Uruguay
Autor(es):: SANTO, CLAUDIA
Fecha de publicación:: (2011)

Impacto de infraestructura de la calidad en la cadena láctea en Uruguay
Autor(es):: SANTO, CLAUDIA
Fecha de publicación:: (2014)

La cadena láctea en Uruguay : planeamiento estratégico para el litoral oeste
Autor(es):: FAVA NEVES, MARCOS
Fecha de publicación:: (2011)

Aislamiento y caracterización de cepas nativas de Lactobacillus spp. para su uso como probióticos en la industria láctea
Autor(es):: VÁZQUEZ, SYLVIA
Fecha de publicación:: (2007)

Una mirada sobre las tendencias de precarización laboral en la industria láctea uruguaya: el caso de Bonprole
Autor(es):: González Rodríguez, Camila
Fecha de publicación:: (2021)

Potencial de la tecnología de homogenización por alta presión en lácteos
Autor(es):: ESCOBAR, DANIELA
Fecha de publicación:: (2010)

Using seeding technique in the manufacture of inulin enriched dairy desserts
Autor(es):: ARCIA, PATRICIA
Fecha de publicación:: (2010)

Optimising acceptability of a new lemon flavoured dairy dessert.
Autor(es):: ARCIA, PATRICIA
Fecha de publicación:: (2010)

Fórmulas lácteas infantiles en polvo : efecto de la composición, el procesamiento y el almacenamiento sobre las propiedades tecnológicas y funcionales
Autor(es):: RODRÍGUEZ ARZUAGA, MARIANA
Fecha de publicación:: (2022)

Dilemas en iniciativas de desarrollo orientadas a la agricultura familiar : los productores-elaboradores de quesos en Entre Ríos, Argentina
Autor(es):: Craviotti, Clara
Fecha de publicación:: (2017)

Aplicación de la enzima transglutaminasa en productos lácteos
Autor(es):: ESCOBAR, DANIELA
Fecha de publicación:: (2020)

Aplicación de la enzima transglutaminasa en productos lácteos
Autor(es):: ESCOBAR, DANIELA
Fecha de publicación:: (2018)

Effect of Inulin Seeding on Rheology and Microstructure of Prebiotic Dairy Desserts
Autor(es):: ARCIA, PATRICIA
Fecha de publicación:: (2011)

Towards halving food waste : a comparative study using orange juice by-product in dairy desserts
Autor(es):: PÉREZ PIROTTO, CLAUDIA
Fecha de publicación:: (2023)

Calidad de leche y el rendimiento del queso
Autor(es):: ESCOBAR, DANIELA
Fecha de publicación:: (2010)

Situación de la lechería en el Uruguay
Autor(es):: ESCOBAR, DANIELA
Fecha de publicación:: (2010)

Las organizaciones rurales en su accionar colectivo : una aproximación desde la Asociación Nacional de Productores de Leche
Autor(es):: Silveira Aberastury, Adrián
Fecha de publicación:: (2009)

Los espacios de coordinación en el sector lácteo
Autor(es):: Pouso, Verónica
Fecha de publicación:: (2012)

Impact of solids retention time on the biological performance of an AnMBR treating lipid-rich synthetic dairy wastewater
Autor(es):: SZABO CORBACHO, MARÍA ALEJANDRA
Fecha de publicación:: (2021)

Influence of the sludge retention time on membrane fouling in an anaerobic membrane bioreactor (AnMBR) treating lipid-rich dairy wastewater
Autor(es):: SZABO CORBACHO, MARÍA ALEJANDRA
Fecha de publicación:: (2022)

Potencial impacto de la implementación de un sistema de gestión de la calidad en la mejora e innovación de productos de quesería
Autor(es):: NARIZANO, ANNAMARIA /et al/
Fecha de publicación:: (2005)

Los modelos de flujos de comercio :una aplicación a la integración regional en el caso de los lácteos /
Autor(es):: Nin, Alejandro
Fecha de publicación:: (1994)

Different conditions during confinement in pasture-based systems and feeding systems affect the fatty acid profile in the milk and cheese of holstein dairy cows
Autor(es):: GRILLE PEÉS, LUCÍA DORA
Fecha de publicación:: (2023)

Influencia de la calidad de leche en el procesamiento industrial : calidad y rendimientos de productos
Autor(es):: ESCOBAR, DANIELA
Fecha de publicación:: (2017)

Elaboración, caracterización y comparación de películas comestibles en base a aislado de proteínas de suero lácteo (WPI)
Autor(es):: ESCOBAR, DANIELA
Fecha de publicación:: (2008)

Viabilidad del uso de suero de quesería como base del medio de cultivo de la cepa nativa probiótica Lactobacillus paracasei HA9-2
Autor(es):: VÁZQUEZ, SYLVIA
Fecha de publicación:: (2009)

Transfer of β-lactam and tetracycline antibiotics from spiked bovine milk to Dambo-type cheese, whey, and whey powder
Autor(es):: ESCOBAR, DANIELA
Fecha de publicación:: (2023)

Optimización de la aceptabilidad de un postre lácteo con carácter prebiótico
Autor(es):: ARCIA, PATRICIA
Fecha de publicación:: (2010)

Análisis de competitividad y factibilidad de inserción internacional de queso Colonia
Autor(es):: Diverio Canaparo, Germán
Fecha de publicación:: (2019)

Estudio de las ventajas competitivas nacionales actuales en las industrias láctea y automotriz en Uruguay
Autor(es):: Pérez, Federico
Fecha de publicación:: (2010)

Películas biodegradables y comestibles desarrolladas en base a aislado de proteínas de suero lácteo : estudio de dos métodos de elaboración y del uso de sorbato de potasio como conservador
Autor(es):: ESCOBAR, DANIELA
Fecha de publicación:: (2009)

Evolución de la proteólisis durante la maduración de quesos Danbo elaborados con distintos cultivos iniciadores
Autor(es):: PANIZZOLO, LUIS ALBERTO
Fecha de publicación:: (2011)

Efecto del procesamiento wet-mix en las propiedades fisicoquímicas de fórmulas infantiles en polvo
Autor(es):: RODRÍGUEZ ARZUAGA, MARIANA
Fecha de publicación:: (2020)

Aplicación de métodos descriptivos rápidos en el desarrollo de bebidas a partír de subproductos de la industria láctea
Autor(es):: Miraballes Reynoso, Marcelo
Fecha de publicación:: (2018)

Reciclaje de vidrio templado automotriz para el desarrollo de un módulo aplicable al universo del diseño
Autor(es):: Navarro, Noelia
Fecha de publicación:: (2022)

Cambios tecnológicos ante la crisis del sistema taylorista fordista en el sector lácteo
Autor(es):: Varela, Alejandra
Fecha de publicación:: (1997)

Procesos de trabajo y asociación en una cooperativa de productores lecheros: una mirada crítica de los límites y las posibilidades
Autor(es):: Quintero Bravo, María Jimena
Fecha de publicación:: (2014)

¿Valiosas pero invisibles? Aproximación al trabajo productivo y reproductivo de las mujeres productoras de leche
Autor(es):: Bentancur Robaina, Celeste
Fecha de publicación:: (2013)