Cloración del agua en la industria alimentaria
Resumen:
En esta monografía se trata el tema de la utilización del cloro y sus compuestos como medio de alcanzar los requisitos sanitarios que deben cumplir las aguas utilizadas en la industria alimentaria. Se explica la terminología empleada en cloración, así como la química del cloro en el agua y su comportamiento en función del pH y temperatura. Se ejemplifican distintos sistemas de cloración y finalmente se hace referencia a un posible programa de control de la cloración en planta y a métodos analíticos para evaluación de cloro activo. ABSTRACT In this paper the subject is the utilization of chlorine and its derivatives as means to obtain the sanitary requirements for waters used in the food industry. The terminology employed in chlorination is explained, as well as the chemistry of chlorine in water and its behavior dependind on pH and temperature.
| 1980 | |
|
AGUA CLORACIÓN |
|
| Español | |
| Laboratorio Tecnológico del Uruguay | |
| Catálogo digital del LATU | |
| https://catalogo.latu.org.uy/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3811 | |
| Acceso abierto | |
| CC BY-NC-ND |
| _version_ | 1807353828596514816 |
|---|---|
| author | MARCHELLI, ESTEBAN |
| author2 | MOYANO, CARLOS LEON, J. J. |
| author2_role | author author |
| author_facet | MARCHELLI, ESTEBAN MOYANO, CARLOS LEON, J. J. |
| author_role | author |
| collection | Catálogo digital del LATU |
| dc.creator.none.fl_str_mv | MARCHELLI, ESTEBAN MOYANO, CARLOS LEON, J. J. |
| dc.date.none.fl_str_mv | 1980-01-01 |
| dc.description.abstract.none.fl_txt_mv | En esta monografía se trata el tema de la utilización del cloro y sus compuestos como medio de alcanzar los requisitos sanitarios que deben cumplir las aguas utilizadas en la industria alimentaria. Se explica la terminología empleada en cloración, así como la química del cloro en el agua y su comportamiento en función del pH y temperatura. Se ejemplifican distintos sistemas de cloración y finalmente se hace referencia a un posible programa de control de la cloración en planta y a métodos analíticos para evaluación de cloro activo. ABSTRACT In this paper the subject is the utilization of chlorine and its derivatives as means to obtain the sanitary requirements for waters used in the food industry. The terminology employed in chlorination is explained, as well as the chemistry of chlorine in water and its behavior dependind on pH and temperature. |
| dc.format.none.fl_str_mv | Pdf Papel |
| dc.identifier.none.fl_str_mv | https://catalogo.latu.org.uy/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3811 3811 urn:ISBN:21385 |
| dc.language.iso.none.fl_str_mv | spa |
| dc.publisher.none.fl_str_mv | Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) (Montevideo) |
| dc.relation.none.fl_str_mv | Monografías tecnológicas. Serie frutas y hortalizas |
| dc.rights.license.none.fl_str_mv | CC BY-NC-ND |
| dc.rights.none.fl_str_mv | info:eu-repo/semantics/openAccess CC BY-NC-ND |
| dc.source.none.fl_str_mv | reponame:Catálogo digital del LATU instname:Laboratorio Tecnológico del Uruguay instacron:Laboratorio Tecnológico del Uruguay |
| dc.subject.none.fl_str_mv | AGUA CLORACIÓN |
| dc.title.none.fl_str_mv | Cloración del agua en la industria alimentaria |
| dc.type.none.fl_str_mv | info:eu-repo/semantics/report Publicado |
| dc.type.version.none.fl_str_mv | info:eu-repo/semantics/publishedVersion |
| description | En esta monografía se trata el tema de la utilización del cloro y sus compuestos como medio de alcanzar los requisitos sanitarios que deben cumplir las aguas utilizadas en la industria alimentaria. Se explica la terminología empleada en cloración, así como la química del cloro en el agua y su comportamiento en función del pH y temperatura. Se ejemplifican distintos sistemas de cloración y finalmente se hace referencia a un posible programa de control de la cloración en planta y a métodos analíticos para evaluación de cloro activo. ABSTRACT In this paper the subject is the utilization of chlorine and its derivatives as means to obtain the sanitary requirements for waters used in the food industry. The terminology employed in chlorination is explained, as well as the chemistry of chlorine in water and its behavior dependind on pH and temperature. |
| eu_rights_str_mv | openAccess |
| format | report |
| id | LATU_c5446431f872d99d6c7a6b3938b332b8 |
| identifier_str_mv | 3811 urn:ISBN:21385 |
| instacron_str | Laboratorio Tecnológico del Uruguay |
| institution | Laboratorio Tecnológico del Uruguay |
| instname_str | Laboratorio Tecnológico del Uruguay |
| language | spa |
| network_acronym_str | LATU |
| network_name_str | Catálogo digital del LATU |
| oai_identifier_str | oai:PMBOAI:3811 |
| publishDate | 1980 |
| publisher.none.fl_str_mv | Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) (Montevideo) |
| reponame_str | Catálogo digital del LATU |
| repository.mail.fl_str_mv | lfiori@latu.org.uy |
| repository.name.fl_str_mv | Catálogo digital del LATU - Laboratorio Tecnológico del Uruguay |
| repository_id_str | |
| rights_invalid_str_mv | CC BY-NC-ND CC BY-NC-ND |
| spelling | Cloración del agua en la industria alimentariaMARCHELLI, ESTEBANMOYANO, CARLOSLEON, J. J.AGUACLORACIÓNEn esta monografía se trata el tema de la utilización del cloro y sus compuestos como medio de alcanzar los requisitos sanitarios que deben cumplir las aguas utilizadas en la industria alimentaria. Se explica la terminología empleada en cloración, así como la química del cloro en el agua y su comportamiento en función del pH y temperatura. Se ejemplifican distintos sistemas de cloración y finalmente se hace referencia a un posible programa de control de la cloración en planta y a métodos analíticos para evaluación de cloro activo. ABSTRACT In this paper the subject is the utilization of chlorine and its derivatives as means to obtain the sanitary requirements for waters used in the food industry. The terminology employed in chlorination is explained, as well as the chemistry of chlorine in water and its behavior dependind on pH and temperature.Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) (Montevideo)1980-01-01info:eu-repo/semantics/reportPublicadoinfo:eu-repo/semantics/publishedVersionPdfPapelhttps://catalogo.latu.org.uy/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=38113811urn:ISBN:21385spaMonografías tecnológicas. Serie frutas y hortalizasinfo:eu-repo/semantics/openAccessCC BY-NC-NDCC BY-NC-NDreponame:Catálogo digital del LATUinstname:Laboratorio Tecnológico del Uruguayinstacron:Laboratorio Tecnológico del Uruguay2020-05-12T17:54:52Zoai:PMBOAI:3811Gobiernohttps://latu.org.uy/https://catalogo.latu.org.uy/ws/PMBOAIlfiori@latu.org.uyUruguayopendoar:2024-08-01T14:48:34.709686Catálogo digital del LATU - Laboratorio Tecnológico del Uruguayfalse |
| spellingShingle | Cloración del agua en la industria alimentaria MARCHELLI, ESTEBAN AGUA CLORACIÓN |
| status_str | publishedVersion |
| title | Cloración del agua en la industria alimentaria |
| title_full | Cloración del agua en la industria alimentaria |
| title_fullStr | Cloración del agua en la industria alimentaria |
| title_full_unstemmed | Cloración del agua en la industria alimentaria |
| title_short | Cloración del agua en la industria alimentaria |
| title_sort | Cloración del agua en la industria alimentaria |
| topic | AGUA CLORACIÓN |
| url | https://catalogo.latu.org.uy/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3811 |
