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Conferencia Publicado

Variación en la prevalencia de los genes stx en canales bovinas uruguayas

TRUJILLO, LUCÍA - MUSSIO, PAULA - ULTRA, SANTIAGO - VÁZQUEZ, SYLVIA - MASSA, FERNANDO - BURGHI, JUAN MANUEL - XAVIER, MARÍA DE LA PAZ - MÉNDEZ, CARLOS - ROVIRA, PABLO - NAVARRO, ARMANDO - LEOTTA, GERARDO - MAQUIEIRA, ANA MARIA - MARTÍNEZ, INÉS - LUZARDO, SANTIAGO - VARELA, GUSTAVO

Resumen:

La presencia de cepas de Escherichia coli productoras de toxinas Shiga (STEC) en alimentos derivados del ganado bovino constituye un problema sanitario y económico importante. Este grupo de E. coli está definido por la presencia de genes stx que además constituyen un blanco fundamental para el diagnóstico de laboratorio. En Uruguay no existen estudios previos diseñados para conocer la prevalencia de los genes stx en canales bovinas y sus posibles variaciones.

Detalles Bibliográficos
Fecha de publicación:	2022
Temas:	CARNE DE VACUNO CONTAMINACIÓN DE ALIMENTOS MICROBIOLOGÍA DE ALIMENTOS
Idioma	Español
Institución:	Laboratorio Tecnológico del Uruguay
Repositorio:	Catálogo digital del LATU
Enlace(s):	https://catalogo.latu.org.uy/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=32546
Nivel de acceso:	Acceso abierto
Licencia:	CC BY-NC

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