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Helado

BURZACO, PATRICIA - RUIZ DIAZ, MARIA FERNANDA - SOSA, JULIO - PINTO, ANGEL

Resumen:

Esta cartilla es una guía con recomendaciones productivas y de gestión, destinada a pequeños o medianos elaboradores de alimentos que quieran evaluar la conveniencia de iniciar el negocio. En ella se presentan las etapas que integran la fabricación del helado de butiá mediante explicaciones simples e ilustrativas.

Detalles Bibliográficos
Fecha de publicación:	2010
Temas:	BUTIÁ CAPITATA ELABORACIÓN DE ALIMENTOS HELADOS
Idioma	Español
Institución:	Laboratorio Tecnológico del Uruguay
Repositorio:	Catálogo digital del LATU
Enlace(s):	https://catalogo.latu.org.uy/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3882
Nivel de acceso:	Acceso abierto
Licencia:	CC BY-NC-ND

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