Determinación de peróxido de benzoilo y ácido benzoico en sueros y leches en polvo :: SILO. Sistema nacional de repositorios digitales. Uruguay

Conferencia Publicado

Determinación de peróxido de benzoilo y ácido benzoico en sueros y leches en polvo

TORRES, MARINA - ALCARRAZ, LUCIA - BALDYGA, NATALIA - CAMPANELLA, AGUSTÍN - PUENTES, ROBERTO

Resumen:

El peróxido de benzoílo es usado desde hace más de 50 años como agente blanqueador de harinas, de sueros de quesería y de leches para la fabricación de quesos blancos.

Detalles Bibliográficos
Fecha de publicación:	2013
Temas:	ADITIVOS PARA ALIMENTOS LECHE EN POLVO
Idioma	Español
Institución:	Laboratorio Tecnológico del Uruguay
Repositorio:	Catálogo digital del LATU
Enlace(s):	https://catalogo.latu.org.uy/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=31128
Nivel de acceso:	Acceso abierto
Licencia:	CC BY-NC-ND

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