Variabilidad en las mediciones de arroz
Resumen:
Este trabajo presenta un estudio de las fuentes de variabilidad en las mediciones analíticas realizadas para definir la calidad física de los granos de arroz para consumo humano, evaluada en función de sus defectos. La principal preocupación en este aspecto es la alta dispersión de los datos que se obtienen en estas mediciones, que repercute en diversos parámetros de validación del método y muy especialmente en la exactitud e incertidumbre de medida. Esto dificulta y agrega complejidad al momento de la evaluación de los productos, considerando las exigentes especificaciones de calidad recomendadas internacionalmente y/o utilizadas para el comercio interno que existen hoy en día.
| 2021 | |
|
ARROZ INCERTIDUMBRE MEDICIÓN CONTROL DE CALIDAD |
|
| Español | |
| Laboratorio Tecnológico del Uruguay | |
| Catálogo digital del LATU | |
| https://catalogo.latu.org.uy/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=32457 | |
| Acceso abierto | |
| CC BY |
