Caracterización fisicoquímica y sensorial de variedades de boniato uruguayas preparados mediante dos métodos de cocción. [Resumen]. :: SILO. Sistema nacional de repositorios digitales. Uruguay

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Caracterización fisicoquímica y sensorial de variedades de boniato uruguayas preparados mediante dos métodos de cocción. [Resumen].

MOLTINI, A. - LUQUE, E. - PINTOS, P. - GHELFI, B. - VICENTE, E. - ARES, G. - LADO, J.

Resumen:

Los resultados del presente trabajo señalan el potencial del programa de mejoramiento genético para la obtención de variedades de boniato con características sensoriales valoradas positivamente por el consumidor uruguayo.

Detalles Bibliográficos
Fecha de publicación:	2019
Temas:	BONIATO VARIEDADES
Idioma	Español
Institución:	Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria
Repositorio:	AINFO
Enlace(s):	http://www.ainfo.inia.uy/consulta/busca?b=pc&id=60850&biblioteca=vazio&busca=60850&qFacets=60850
Nivel de acceso:	Acceso abierto

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