Caracterización fisicoquímica y sensorial de variedades de boniato uruguayas preparados mediante dos métodos de cocción. [Resumen].

MOLTINI, A. - LUQUE, E. - PINTOS, P. - GHELFI, B. - VICENTE, E. - ARES, G. - LADO, J.

Resumen:

Los resultados del presente trabajo señalan el potencial del programa de mejoramiento genético para la obtención de variedades de boniato con características sensoriales valoradas positivamente por el consumidor uruguayo.


Detalles Bibliográficos
2019
BONIATO
VARIEDADES
Español
Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria
AINFO
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