Cebollas del Programa de Mejoramiento Genético de Hortalizas de INIA como fuente de quercetina para una dieta saludable. [Resumen]

IBÁÑEZ, F. - FERRARI, V. - RODRÍGUEZ, G. - VICENTE, E. - MARTINEZ, C. - ALVAREZ, A.

Resumen:

Los flavonoides son un grupo muy extenso de compuestos fenólicos (CF) con efectos antioxidantes. La cebolla (Allium cepa L.) es uno de los alimentos hortícolas con mayor contenido de flavonoides, principalmente quercetina. El objetivo de este trabajo fue evaluar el contenido de quercetina de las variedades y material avanzado proveniente del Programa de Mejoramiento Genético Hortícola de INIA, además de otros parámetros de calidad, nutricionales y nutraceúticos (CF totales, Vitamina C, antocianinas, pungencia, sólidos solubles y acidez titulable).


Detalles Bibliográficos
2019
FITOMEJORAMIENTO
CEBOLLA
Español
Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria
AINFO
http://www.ainfo.inia.uy/consulta/busca?b=pc&id=60855&biblioteca=vazio&busca=60855&qFacets=60855
Acceso abierto
_version_ 1805580530864881664
author IBÁÑEZ, F.
author2 FERRARI, V.
RODRÍGUEZ, G.
VICENTE, E.
MARTINEZ, C.
ALVAREZ, A.
author2_role author
author
author
author
author
author_facet IBÁÑEZ, F.
FERRARI, V.
RODRÍGUEZ, G.
VICENTE, E.
MARTINEZ, C.
ALVAREZ, A.
author_role author
bitstream.checksum.fl_str_mv a46d24e489f276929fa05b5685dd0ee0
bitstream.checksumAlgorithm.fl_str_mv MD5
bitstream.url.fl_str_mv https://redi.anii.org.uy/jspui/bitstream/20.500.12381/1297/1/sword-2022-10-20T22%3a34%3a35.original.xml
collection AINFO
dc.creator.none.fl_str_mv IBÁÑEZ, F.
FERRARI, V.
RODRÍGUEZ, G.
VICENTE, E.
MARTINEZ, C.
ALVAREZ, A.
dc.date.accessioned.none.fl_str_mv 2022-10-21T01:34:35Z
dc.date.available.none.fl_str_mv 2022-10-21T01:34:35Z
dc.date.issued.none.fl_str_mv 2019
dc.date.updated.none.fl_str_mv 2022-10-21T01:34:35Z
dc.description.abstract.none.fl_txt_mv Los flavonoides son un grupo muy extenso de compuestos fenólicos (CF) con efectos antioxidantes. La cebolla (Allium cepa L.) es uno de los alimentos hortícolas con mayor contenido de flavonoides, principalmente quercetina. El objetivo de este trabajo fue evaluar el contenido de quercetina de las variedades y material avanzado proveniente del Programa de Mejoramiento Genético Hortícola de INIA, además de otros parámetros de calidad, nutricionales y nutraceúticos (CF totales, Vitamina C, antocianinas, pungencia, sólidos solubles y acidez titulable).
dc.identifier.none.fl_str_mv http://www.ainfo.inia.uy/consulta/busca?b=pc&id=60855&biblioteca=vazio&busca=60855&qFacets=60855
dc.language.iso.none.fl_str_mv es
spa
dc.rights.es.fl_str_mv Acceso abierto
dc.rights.none.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.source.none.fl_str_mv reponame:AINFO
instname:Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria
instacron:Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria
dc.subject.none.fl_str_mv FITOMEJORAMIENTO
CEBOLLA
dc.title.none.fl_str_mv Cebollas del Programa de Mejoramiento Genético de Hortalizas de INIA como fuente de quercetina para una dieta saludable. [Resumen]
dc.type.none.fl_str_mv ConferenceObject
PublishedVersion
info:eu-repo/semantics/conferenceObject
dc.type.version.none.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/publishedVersion
description Los flavonoides son un grupo muy extenso de compuestos fenólicos (CF) con efectos antioxidantes. La cebolla (Allium cepa L.) es uno de los alimentos hortícolas con mayor contenido de flavonoides, principalmente quercetina. El objetivo de este trabajo fue evaluar el contenido de quercetina de las variedades y material avanzado proveniente del Programa de Mejoramiento Genético Hortícola de INIA, además de otros parámetros de calidad, nutricionales y nutraceúticos (CF totales, Vitamina C, antocianinas, pungencia, sólidos solubles y acidez titulable).
eu_rights_str_mv openAccess
format conferenceObject
id INIAOAI_d8177dbe031df1f86e703dcbb8e6b4c8
instacron_str Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria
institution Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria
instname_str Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria
language spa
language_invalid_str_mv es
network_acronym_str INIAOAI
network_name_str AINFO
oai_identifier_str oai:redi.anii.org.uy:20.500.12381/1297
publishDate 2019
reponame_str AINFO
repository.mail.fl_str_mv lorrego@inia.org.uy
repository.name.fl_str_mv AINFO - Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria
repository_id_str
rights_invalid_str_mv Acceso abierto
spelling 2022-10-21T01:34:35Z2022-10-21T01:34:35Z20192022-10-21T01:34:35Zhttp://www.ainfo.inia.uy/consulta/busca?b=pc&id=60855&biblioteca=vazio&busca=60855&qFacets=60855Los flavonoides son un grupo muy extenso de compuestos fenólicos (CF) con efectos antioxidantes. La cebolla (Allium cepa L.) es uno de los alimentos hortícolas con mayor contenido de flavonoides, principalmente quercetina. El objetivo de este trabajo fue evaluar el contenido de quercetina de las variedades y material avanzado proveniente del Programa de Mejoramiento Genético Hortícola de INIA, además de otros parámetros de calidad, nutricionales y nutraceúticos (CF totales, Vitamina C, antocianinas, pungencia, sólidos solubles y acidez titulable).https://hdl.handle.net/20.500.12381/1297esspainfo:eu-repo/semantics/openAccessAcceso abiertoFITOMEJORAMIENTOCEBOLLACebollas del Programa de Mejoramiento Genético de Hortalizas de INIA como fuente de quercetina para una dieta saludable. [Resumen]ConferenceObjectPublishedVersioninfo:eu-repo/semantics/conferenceObjectinfo:eu-repo/semantics/publishedVersionreponame:AINFOinstname:Instituto Nacional de Investigación Agropecuariainstacron:Instituto Nacional de Investigación AgropecuariaIBÁÑEZ, F.FERRARI, V.RODRÍGUEZ, G.VICENTE, E.MARTINEZ, C.ALVAREZ, A.SWORDsword-2022-10-20T22:34:35.original.xmlOriginal SWORD entry documentapplication/octet-stream1660https://redi.anii.org.uy/jspui/bitstream/20.500.12381/1297/1/sword-2022-10-20T22%3a34%3a35.original.xmla46d24e489f276929fa05b5685dd0ee0MD5120.500.12381/12972022-10-20 22:34:35.693oai:redi.anii.org.uy:20.500.12381/1297Gobiernohttp://inia.uyhttps://redi.anii.org.uy/oai/requestlorrego@inia.org.uyUruguayopendoar:2022-10-21T01:34:35AINFO - Instituto Nacional de Investigación Agropecuariafalse
spellingShingle Cebollas del Programa de Mejoramiento Genético de Hortalizas de INIA como fuente de quercetina para una dieta saludable. [Resumen]
IBÁÑEZ, F.
FITOMEJORAMIENTO
CEBOLLA
status_str publishedVersion
title Cebollas del Programa de Mejoramiento Genético de Hortalizas de INIA como fuente de quercetina para una dieta saludable. [Resumen]
title_full Cebollas del Programa de Mejoramiento Genético de Hortalizas de INIA como fuente de quercetina para una dieta saludable. [Resumen]
title_fullStr Cebollas del Programa de Mejoramiento Genético de Hortalizas de INIA como fuente de quercetina para una dieta saludable. [Resumen]
title_full_unstemmed Cebollas del Programa de Mejoramiento Genético de Hortalizas de INIA como fuente de quercetina para una dieta saludable. [Resumen]
title_short Cebollas del Programa de Mejoramiento Genético de Hortalizas de INIA como fuente de quercetina para una dieta saludable. [Resumen]
title_sort Cebollas del Programa de Mejoramiento Genético de Hortalizas de INIA como fuente de quercetina para una dieta saludable. [Resumen]
topic FITOMEJORAMIENTO
CEBOLLA
url http://www.ainfo.inia.uy/consulta/busca?b=pc&id=60855&biblioteca=vazio&busca=60855&qFacets=60855

Resultados similares