Pasturas versus granos: cómo la alimentación de novillos impacta en aspectos nutricionales de la carne. :: SILO. Sistema nacional de repositorios digitales. Uruguay

Artículo de divulgación Publicado

Pasturas versus granos: cómo la alimentación de novillos impacta en aspectos nutricionales de la carne.

FERRARI, V. - LUZARDO, S. - IBÁÑEZ, F.

Resumen:

A partir del creciente interés en caracterizar la composición de alimentos y su relación con la salud humana, el presente trabajo evaluó aspectos nutricionales de la carne proveniente de dos sistemas de alimentación de novillos: pasturas vs. concentrados.

Detalles Bibliográficos
Fecha de publicación:	2021
Temas:	ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL SALUD HUMANA COMPOSICION DE ALIMENTOS PLATAFORMA AGROALIMENTOS
Idioma	Español
Institución:	Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria
Repositorio:	AINFO
Enlace(s):	http://www.ainfo.inia.uy/consulta/busca?b=pc&id=62423&biblioteca=vazio&busca=62423&qFacets=62423
Nivel de acceso:	Acceso abierto

Resultados similares

Agroalimentos en INIA: beneficios para toda la sociedad. Informe especial.
Autor(es):: EQUIPO DE AGROALIMENTOS
Fecha de publicación:: (2022)

Evaluación de tratamientos aplicados sobre grano de sorgo cosechado seco : efecto en la composición química y producción de gas in vitro
Autor(es):: Artegoytia Arbiza, Agustín
Fecha de publicación:: (2014)

Incidencia e importancia de la detección y cuantificación de Staphylococcus coagulasa positivo en embutidos frescos
Autor(es):: Barros Massia, Eliana
Fecha de publicación:: (2010)

Nutritional quality and nutraceutical potential of fruits and vegetables as a tool for genetic breeding programs. [Calidad nutricional y potencial nutracéutico de frutas y hortalizas como herramientas para elmejoramiento genético.]. [Qualidade nutricional e potencial nutracêutico de frutas e vegetais como ferramentas de melhoramento genético.]
Autor(es):: FERRARI, V.
Fecha de publicación:: (2021)

Estudio de los consumidores de alimentos de origen animal sobre la percepción del bienestar animal en Uruguay, y de cómo ésta influye en la decisión de compra del producto
Autor(es):: Lorenzelli Decoud, Juan Cruz
Fecha de publicación:: (2010)

Garantía de resultados relativos al ambiente y a la salud y nutrición de la población a través de la Red Nacional de Trazabilidad de Mediciones de Cantidad de Sustancia
Autor(es):: FERREIRA, ELIZABETH
Fecha de publicación:: (2009)

A simple and economical ultrasound-assisted method for Cd and Pb extraction from fruits and vegetables for food safety assurance. [Open Access].
Autor(es):: PEREIRA, M.
Fecha de publicación:: (2021)

Manual de grado para el estudio de los alimentos
Autor(es):: Almirati, Humberto
Fecha de publicación:: (2019)

Formulación de hamburguesas de pescado en base a tilapia (Oreochromis niloticus), sin sal adicionada y libre de T.A.C.C.
Autor(es):: Estevez, Agustín
Fecha de publicación:: (2017)

Uruguayan wheat proteins their relationship with traditional parameters and how are they affected by genotype and environment. [Composición de proteínas del grano del trigo uruguayo]. [Composição proteica de grãos de trigo uruguaios].
Autor(es):: VÁZQUEZ, D.
Fecha de publicación:: (2020)

Digestibilidad, parámetros fecales y metabólicos en perros alimentados con dos alimentos comerciales de diferente precio de venta suministrados en dos frecuencias diarias
Autor(es):: Brambillasca Alza, Luis Sebastián
Fecha de publicación:: (2007)

Bioactive compounds and antioxidant capacity in native fruits of Uruguay. [Compuestos bioactivos y capacidad antioxidante en frutos nativos del Uruguay]. [Compostos bioativos e capacidade antioxidante em frutos nativos do Uruguai .
Autor(es):: FERRARI, V.
Fecha de publicación:: (2019)

Eso es queso : presentación y revisión metodológica del desarrollo de un snack de queso con características nutricionales adecuadas
Autor(es):: Harispe, María Macarena
Fecha de publicación:: (2022)

Estudio de niveles de cadmio en músculos de pescadilla (Cynoscion guatucupa) y corvina ( Micropogonitas furnieri) comercializados en el departamento de Montevideo, Uruguay
Autor(es):: Matos, María Jimena
Fecha de publicación:: (2019)

Meat quality of rabbits reared with two different feeding strategies : with or without fresh alfalfa ad libitum
Autor(es):: CAPRA, GUSTAVO
Fecha de publicación:: (2013)

Factores que condicionan la alimentación en una comunidad rural del Departamento de Tacuarembó : estudio de caso
Autor(es):: Ferreira, Valeria
Fecha de publicación:: (2019)

Understanding consumers´ underlying motives for purchasing cheese with health benefits = Respuesta de los consumidores uruguayos a quesos con beneficios nutricionales
Autor(es):: ARCIA, PATRICIA
Fecha de publicación:: (2018)

Valoración higiénico sanitaria de la macroalga comestible Ulva spp., en la Paloma, departamento de Rocha :aspectos microbiológicos y de calidad
Autor(es):: Cortazzo Giordano, Noelia
Fecha de publicación:: (2015)

A mutant allele of ζ-carotene isomerase (Z-ISO) is associated with the yellow pigmentation of the "pinalate" sweet orange mutant and reveals new insights into its role in fruit carotenogenesis.
Autor(es):: RODRIGO, M.J.
Fecha de publicación:: (2019)

Effects of different comercial coatings on postharvest citrus fruit quality for export. [Efecto de distintos recubrimientos comerciales en la calidad poscosecha de frutos cítricos para exportación.]. [Efeito de diferentes revestimentos comerciais na quali-dade pós-colheita de frutas cítricas para exportaçao.].
Autor(es):: FERNÁNDEZ, G.
Fecha de publicación:: (2021)

Calidad de carne de conejo producida con dos estrategias de alimentación: con y sin alfalfa fresca a voluntad
Autor(es):: CAPRA, GUSTAVO
Fecha de publicación:: (2010)

Almacenamiento de arroz : influencia en la inocuidad del grano
Autor(es):: SÁNCHEZ, ALICIA
Fecha de publicación:: (2019)

Evaluación en vaquillonas del efecto de la inclusión de grano de sorgo, en una dieta basada en pastura fresca
Autor(es):: Acosta, Cecilia
Fecha de publicación:: (2010)

Desarrollo de una metodología analítica para la determinación de Cd, Pb y As en frutas y hortalizas como una alternativa a los métodos estándar de análisis. [Development of an analytical methodology for the determination of Cd, Pb and As in fruits and vegetables as an alternative to standard methods of analysis].
Autor(es):: TISSOT, F.
Fecha de publicación:: (2019)

Calidad de grano de arroz : en camino hacia la uniformidad en el criterio analítico
Autor(es):: DOTTA, GABRIELA
Fecha de publicación:: (2008)

Exploración de la interrelación entre el origen social y la ocupación de los egresados de la Universidad de la República para el año 2015
Autor(es):: Orós, Carla
Fecha de publicación:: (2018)

Relación entre el origen social y el empleo de los titulados de la Universidad de la República al momento del egreso para el año 2015. Principales resultados
Autor(es):: Orós, Carla
Fecha de publicación:: (2019)

Los cultivares de peral de esta zafra: Williams Precoz, Packham's Triumph y Abate Fetel.
Autor(es):: CABRERA, D.
Fecha de publicación:: (2016)

Elaboración de bocaditos de pescado rebozado como alternativa comercial para el aprovechamiento de la especie Cyphocharax voga (sabalito)
Autor(es):: Bertoglio Ubal, Gianina María
Fecha de publicación:: (2023)

Evaluación de la exposición a Listeria monocytogenes y caracterización del riesgo de listeriosis por consumo de quesos artesanales semiduros y colonia en Uruguay
Autor(es):: Martínez Bernié, Inés
Fecha de publicación:: (2022)

Validación de la técnica para el recuento en placa de clostridios sulfito-reductores que creen bajo condiciones anaeróbicas en muestras de alimentos
Autor(es):: CASA, MARIANA
Fecha de publicación:: (2019)

Almacenamiento de arroz: influencia en la inocuidad del grano = Rice storage: effects on grain safety
Autor(es):: SÁNCHEZ, ALICIA
Fecha de publicación:: (2019)

Revalorización del descarte originado por la producción de jugo de manzana como ingrediente funcional en la formulación de premezclas para horneados
Autor(es):: TRIAS, JULIETA
Fecha de publicación:: (2020)

Impacto de la formulación en la absorción de grasa de croquetas prefritas congeladas
Autor(es):: ARCIA, PATRICIA
Fecha de publicación:: (2021)

Producción de gas in vitro en granos de sorgo con diferentes concentraciones de taninos y humedades, en distintos momentos del ensilaje
Autor(es):: Alegre Cambre, Fernando Javier
Fecha de publicación:: (2014)

Componentes bioactivos de aceites de oliva virgen extra nacionales y su relación con la salud cardiovascular.
Autor(es):: ETCHEVERRÍA, S.
Fecha de publicación:: (2022)

Consumo, comportamiento y ritmo de ingestión en vaquillonas alimentadas en base a una pastura templada y suplementadas a razón del 1% de peso vivo en diferentes frecuencias diarias
Autor(es):: Gutiérrez Zamit, Luis Emilio
Fecha de publicación:: (2014)

Efecto de la aplicación de ácido láctico sobre Listeria monocytogenes en carne envasada al vacío en Uruguay = Effect of lactic acid application on Listeria monocytogenes in vacuum packed meat in Uruguay
Autor(es):: BRUGNINI, GIANNINA
Fecha de publicación:: (2018)

Restricción en el tiempo de acceso a la pastura en terneras : efecto sobre el consumo y la digestibilidad de la materia seca, el comportamiento y el ritmo de ingestión
Autor(es):: Roja, Santiago
Fecha de publicación:: (2011)

Efectos de la inclusión de una pastura templada de alta calidad en sistemas de alimentación a base de ración totalmente mezclada sobre el consumo, la tasa de consumo y el comportamiento en vacas lecheras
Autor(es):: Colla Picardo, Rossana
Fecha de publicación:: (2013)