Caracterización nutricional y en compuestos bioactivos de trigo nacional.
Resumen:
El trigo ocupa un lugar de privilegio en la cultura alimentaria nacional y en el equilibrio de la dieta humana. Es el cereal más consumido y constituye la primera fuente de energía alimentaria de la población. En esta publicación se presentan los resultados y conclusiones en relación a la calidad nutricional y en compuestos bioactivos de trigo nacional en diferentes genotipos y ambientes y a su actividad antioxidante en ensayos "in vivo".
| 2021 | |
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CEREALES TRIGO ALIMENTACION HUMANA VALOR NUTRICIONAL |
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