Inocuidad de papas y boniatos: ¿es recomendable también comerlos con cáscara?. :: SILO. Sistema nacional de repositorios digitales. Uruguay

Artículo de divulgación Publicado

Inocuidad de papas y boniatos: ¿es recomendable también comerlos con cáscara?.

SIXTO, A. - MOLLO, A. - PISTÓN, M. - IBÁÑEZ, F.

Resumen:

En este artículo se presenta la metodología y los r resultados de la primera evaluación de la inocuidad química de hortalizas consumidas en el país, en particular para la papa y el boniato. La iniciativa deja a disposición una plataforma analítica para futuros programas de vigilancia de la inocuidad de estos vegetales con relación al contenido de arsénico, cadmio y plomo.

Detalles Bibliográficos
Fecha de publicación:	2021
Temas:	PAPAS BONIATO INOCUIDAD ALIMENTARIA
Idioma	Español
Institución:	Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria
Repositorio:	AINFO
Enlace(s):	http://www.ainfo.inia.uy/consulta/busca?b=pc&id=62607&biblioteca=vazio&busca=62607&qFacets=62607
Nivel de acceso:	Acceso abierto

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