Inocuidad de papas y boniatos: ¿es recomendable también comerlos con cáscara?.
Resumen:
En este artículo se presenta la metodología y los r resultados de la primera evaluación de la inocuidad química de hortalizas consumidas en el país, en particular para la papa y el boniato. La iniciativa deja a disposición una plataforma analítica para futuros programas de vigilancia de la inocuidad de estos vegetales con relación al contenido de arsénico, cadmio y plomo.
| 2021 | |
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PAPAS BONIATO INOCUIDAD ALIMENTARIA |
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| Español | |
| Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria | |
| AINFO | |
| http://www.ainfo.inia.uy/consulta/busca?b=pc&id=62607&biblioteca=vazio&busca=62607&qFacets=62607 | |
| Acceso abierto |
