Inocuidad de papas y boniatos: ¿es recomendable también comerlos con cáscara?.

SIXTO, A. - MOLLO, A. - PISTÓN, M. - IBÁÑEZ, F.

Resumen:

En este artículo se presenta la metodología y los r resultados de la primera evaluación de la inocuidad química de hortalizas consumidas en el país, en particular para la papa y el boniato. La iniciativa deja a disposición una plataforma analítica para futuros programas de vigilancia de la inocuidad de estos vegetales con relación al contenido de arsénico, cadmio y plomo.


Detalles Bibliográficos
2021
PAPAS
BONIATO
INOCUIDAD ALIMENTARIA
Español
Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria
AINFO
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