Pese a la relevancia de la negociación colectiva (NC) en la esfera económica, es escasa la evidencia empírica sobre la evaluación de la misma como instrumento eficaz para la fijación de salarios mínimos (o laudos). Asimismo, los estudios existentes sobre desvíos entre los salarios acordados y efectivamente pagados se centran en analizar en qué medida los salarios efectivamente pagados se ajustan o superan a los acordados, pero no en el grado en que los mismos se incumplen. El presente trabajo se focaliza en los potenciales desvíos hacia abajo de los salarios efectivamente pagados. A tal fin, se requirió la realización de una plataforma que permita analizar el funcionamiento de los Consejos de Salarios a partir de compatibilizar la información que surge de los convenios colectivos alcanzados con la proveniente de la Encuesta Continua de Hogares (ECH). Considerando los laudos más bajos por categoría, se encuentra que el nivel de incumplimiento presenta una tendencia decreciente, aunque de escasa magnitud, para el período 2007-2011: pasó de 16,6% en 2007 a 14% en 2011.