Este trabajo busca describir los riesgos a los que se exponen los trabajadores ganaderos en su jornada laboral, contextualizados en el marco de la legislación vigente y el desarrollo sindical en el sector, tomando principalmente su perspectiva como referencia. A lo largo de la Licenciatura en Relaciones Laborales hemos abordado el estudio de los distintos actores que componen el complejo entramado de las relaciones laborales. En este caso particular se consideró a los trabajadores asalariados del sector rural ganadero para la investigación. El título de “los olvidados” se relaciona directamente con el aislamiento normativo en el cual este sector estaba inmerso históricamente1. En este trabajo se analizan las condiciones laborales de los asalariados rurales de la ganadería, considerando las relaciones laborales en el sector. A su vez, tiene como objetivo describir los riesgos a los que están expuestos los ganaderos en el desempeño de su trabajo.