El objetivo del trabajo es analizar el sector ganadero local, evaluar los riesgos asociados al mismo y principalmente a la volatilidad de precios. A partir de ello, se analiza la existencia en el mercado local de los instrumentos financieros presentes en la literatura económica y de qué forma el sector podría utilizarlos (si es que no están ya presentes en el mismo) como mecanismo de cobertura del riesgo de los precios. Se realiza un análisis del impacto en el sector de la realidad del período 2020-actualidad (local e internacional, como por ejemplo los posibles efectos de la guerra Ucrania-Rusia, contexto normativo - fiscal actual en Uruguay, políticas de gobierno aplicadas, etc.), así como en su evolución en contexto de crisis (por ejemplo, debido al COVID-19) y globalización. Finalmente, arribaremos a una conclusión acerca de si los instrumentos financieros pueden ser usados de forma exitosa en el sector ganadero local para mitigar el riesgo de precios y bajo qué circunstancias. Para el análisis que llevaremos a cabo, tendremos en cuenta la existencia de instrumentos similares a nivel regional.