Este artículo utiliza un modelo gravitacional estimado por Poisson PML para cuantificar el impacto comercial sobre las exportaciones de algunos estándares sanitarios y fitosanitarios aplicados a la carne bovina y los productos agrícolas. En el caso de la carne bovina se estudia el efecto de la Fiebre Aftosa (FA), la Encefalopatía Espongiforme Bovina (EEB) y la prohibición por parte de la Unión Europea de la importación de carne producida con ganado que ha sido alimentado con hormonas pro motoras del crecimiento (UE - EEUU hormonas) sobre las exportaciones de los países del Mercosur. Se encuentra que la FA tiene una asociación negativa y significativa con las exportaciones, mientras que la controversia Unión Europea UE - EEUU tiene una asociación negativa a nivel general, pero positiva sobre las exportaciones de carne de mayor calidad. El segundo caso aborda los efectos sobre las exportaciones de las medidas adoptadas por la Unión Europea referidas a la comercialización de productos agrícolas genéticamente modificados (GMO), en particular el impacto sobre las exportaciones argentinas, brasileñas y mexicanas de maíz, algodón y colza. Se encuentra que las medidas comunitarias adoptadas sobre el algodón y la colza tienen una asociación negativa con las exportaciones, mientras que las que se toman sobre el maíz tienen una asociación positiva con las exportaciones analizadas. Cuando se estudian las medidas nacionales, se encuentra una asociación positiva de las exportaciones de Brasil, negativa con las exportaciones de Argentina.