El objetivo del presente trabajo fue realizar una revisión bibliográfica de los principales aspectos de la producción in vitro de embriones en ovinos y generar un documento apropiado describiendo los procedimientos técnicos para implementar la técnica en laboratorios de reproducción asistida. Como parte de la tercera generación de las técnicas de reproducción asistida, la producción in vitro de embriones implica la ejecución de cuatro pasos pasos principales: la colecta de ovocitos obtenidos a partir de folículos antrales utilizando la técnica de laparoscopía o a partir de ovarios de matadero, la maduración in vitro de esos ovocitos, la fertilización in vitro de los ovocitos madurados con esperma capacitado y finalmente el cultivo in vitro de los presuntivos cigotos hasta el estadío de blastocisto, pudiendo criopreservarse para utilizarse posteriormente o transferirse frescos a receptoras. En este documento se describieron los procedimientos que se realizan en los pasos de la producción in vitro de embriones, la elaboración de medios de cultivo específicos para cada etapa, la evaluación embrionaria a partir de las normas de la Sociedad Internacional de Tecnología Embrionaria y aspectos a tener en cuenta en un laboratorio de técnicas de reproducción asistida.