El presente estudio se centra en las negociaciones colectivas en el ámbito de la política pública laboral y en la incidencia que pueden tener las preferencias ideológicas de los actores en dichas negociaciones. Se pretende mostrar que las preferencias ideológicas identifican a los actores de clase y a las políticas laborales del Estado lo cual incide en las relaciones laborales tripartitas. Estas no pueden entenderse sin referencia a sus antecedentes socio- históricos y políticos, por lo que el estudio se enmarca en el nuevo institucionalismo que comprende tanto a las instituciones como a los actores. El análisis se focaliza en el sector industrial frigorífico (Subsector 1-carne bovina), y en la comparación de las relaciones laborales tripartitas en los contextos políticos con gobiernos de ideologías diferentes como son el de los períodos 1985-1989 y el de 2005-2009. Las preferencias ideológicas ¿pueden describir y llegar a explicar el comportamiento de los actores en las negociaciones colectivas?