Artículo Effect of tempering on the milling quality, pasting properties and sensory attributes of two Uruguayan long-grain rice varieties Autor(es): GARCÍA LLOBODANIN, LAURA ANDREA - PAZOS, BELÉN - PIROTTI, CATALINA - ROSSIDO, AGOSTINA - STIRLING, HORACIO - ARCIA, PATRICIA - BILLIRIS, ALEJANDRA
Fecha de publicación: 2025
Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay
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