Artículo Changes produced in oils during vacuum and traditional frying of potato chips Autor(es): CROSA, MARÍA JOSÉ - SKERL, VERÓNICA - CADENAZZI, MONICA - OLAZÁBAL, LAURA - SILVA, ROBERTO - SUBURÚ, GABRIELA - TORRES, MARINA
Fecha de publicación: 2014
Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay
Otros Autores: “…SKERL, VERÓNICA…”

Artículo Chips de papa, la fritura en vacío y beneficios para la salud = Potatoes chips, vacuum frying and health profits Autor(es): CROSA, MARÍA JOSÉ - ELICHALT, MARTA - SKERL, VERÓNICA - CADENAZZI, MONICA - OLAZÁBAL, LAURA - SILVA, ROBERTO - SUBURÚ, GABRIELA - TORRES, MARINA - VILARO, FRANCISCO - ESTELLANO, GABRIEL
Fecha de publicación: 2014
Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay
Otros Autores:

Conferencia Chips de papas saludables Autor(es): CROSA, MARÍA JOSÉ - CADENAZZI, MONICA - ESTELLANO, GABRIEL - OLAZÁBAL, LAURA - SILVA, ROBERTO - SILVEIRA, CECILIA - SKERL, VERÓNICA - SUBURÚ, GABRIELA - TORRES, MARINA - VILARO, FRANCISCO
Fecha de publicación: 2013
Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay
Otros Autores: