Artículo Efecto de la aplicación de ácido láctico sobre Listeria monocytogenes en carne envasada al vacío en Uruguay = Effect of lactic acid application on Listeria monocytogenes in vacuum... Autor(es): BRUGNINI, GIANNINA - ACQUISTAPACE, MARÍA JESÚS - RODRÍGUEZ CORTÉZ, SOLEDAD - RUFO, CATERINA
Fecha de publicación: 2018
Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay
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Artículo Yerba Mate, efectos sobre la vigilia y el sueño Autor(es): Torterolo, Pablo - Falconi, Atilio - Benedetto, Luciana - Rodriguez-Haralambides, Alejandra - Rufo, Caterina - Bracesco, Nelson
Fecha de publicación: 2014
Institución: Universidad de la República
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Artículo Effects of fermentation temperature, drying temperature, caliber size, starter culture, and sodium lactate on Listeria monocytogenes inactivation during salami production Autor(es): BRUGNINI, GIANNINA - RODRÍGUEZ, JESICA - RODRÍGUEZ, SOLEDAD - MARTÍNEZ, INÉS - PELAGGIO ETTLIN, RONNY - RUFO, CATERINA
Fecha de publicación: 2024
Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay
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Artículo Microbiological changes during long-storage of beef meat under different temperature and vacuum-packaging conditions Autor(es): Rovira, Pablo - Brugnini, Giannina - Rodríguez, Jesica - Cabrera Bascardal, María Cristina - Saadoun, Ali - de Souza, Guillermo - Luzardo, Santiago - Rufo, Caterina
Fecha de publicación: 2023
Institución: Universidad de la República
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Artículo Effect of beef long-storage under different temperatures and vacuum-packaging conditions on meat quality, oxidation processes and microbial growth Autor(es): Luzardo, Santiago - Saadoun, Ali - Cabrera Bascardal, María Cristina - Terevinto Herrera, María Alejandra - Brugnini, Giannina - Rodríguez, Jesica - de Souza, Guillermo - Rovira, Pablo - Rufo, Caterina
Fecha de publicación: 2024
Institución: Universidad de la República
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Artículo Wastewater surveillance of SARS-CoV-2 genomic populations on a country-wide scale through targeted sequencing Autor(es): Cancela, Florencia - Ramos, Natalia - Smyth, Davida S - Etchebehere, Claudia - Berois, Mabel - Rodríguez, Jesica - Rufo, Caterina - Alemán, Alicia - Borzacconi, Liliana - López, Julieta - González, Elizabeth - Botto, Germán - Thornhill, Starla G - Mirazo, Santiago - Trujillo, Mónica
Fecha de publicación: 2023
Institución: Universidad de la República
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Artículo Wastewater surveillance of SARS-CoV-2 genomic populations on a country-wide scale through targeted sequencing Autor(es): Cancela D'Angelo, Florencia - Ramos, Natalia - Smyth, Davida S - Etchebehere, Claudia - Berois, Mabel - Rodríguez, Jesica - Rufo, Caterina - Alemán, Alicia - Borzacconi, Liliana - López, Julieta - González, Elizabeth - Botto, Germán - Tornhill, Starla G - Mirazo, Santiago - Trujillo, Mónica
Fecha de publicación: 2023
Institución: Universidad de la República
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