Artículo Effects of fermentation temperature, drying temperature, caliber size, starter culture, and sodium lactate on Listeria monocytogenes inactivation during salami production Autor(es): BRUGNINI, GIANNINA - RODRÍGUEZ, JESICA - RODRÍGUEZ, SOLEDAD - MARTÍNEZ, INÉS - PELAGGIO ETTLIN, RONNY - RUFO, CATERINA
Fecha de publicación: 2024
Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay
Otros Autores: “…RODRÍGUEZ, JESICA…”

Artículo Microbiological changes during long-storage of beef meat under different temperature and vacuum-packaging conditions Autor(es): Rovira, Pablo - Brugnini, Giannina - Rodríguez, Jesica - Cabrera Bascardal, María Cristina - Saadoun, Ali - de Souza, Guillermo - Luzardo, Santiago - Rufo, Caterina
Fecha de publicación: 2023
Institución: Universidad de la República
Otros Autores:

Artículo Wastewater surveillance of SARS-CoV-2 genomic populations on a country-wide scale through targeted sequencing Autor(es): Cancela D'Angelo, Florencia - Ramos, Natalia - Smyth, Davida S - Etchebehere, Claudia - Berois, Mabel - Rodríguez, Jesica - Rufo, Caterina - Alemán, Alicia - Borzacconi, Liliana - López, Julieta - González, Elizabeth - Botto, Germán - Tornhill, Starla G - Mirazo, Santiago - Trujillo, Mónica
Fecha de publicación: 2023
Institución: Universidad de la República
Otros Autores: