Artículo Estudio cinético de la cristalización de fases grasas con agregado de fitoesteroles mediante calorimetría diferencial de barrido (DSC) Autor(es): RUBBO CASSINA, AGUSTÍN - MARTÍNEZ POMBO, GABRIELA - PÁEZ ABRIL, YAMILA - MIHALIK AGUIRRE, JUAN - IRIGARAY GONZÁLEZ, BRUNO ALEJANDRO - MARTÍNEZ GADEA, NATALIA - CALLEJAS CAMPIONI, NICOLÁS
Fecha de publicación: 2023
Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay