Reporte técnico Estudio de la inhibición de la rancidez oxidativa en pescado congelado Autor(es): RODRIGUEZ SERVETTI, JUAN - REPISO, LUIS - ARDOINO, MARIO - DOVAT, ALFREDO M.
Fecha de publicación: 1979
Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay

Reporte técnico Tecnología del ahumado, su aplicación en algunas especies de pescado Autor(es): RODRIGUEZ SERVETTI, JUAN - REPISO, LUIS - ARDOINO, MARIO
Fecha de publicación: 1981
Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay

Reporte técnico Ensayos de elaboración de marinados de pescado Autor(es): RODRIGUEZ SERVETTI, JUAN - REPISO, LUIS - ARDOINO, MARIO
Fecha de publicación: 1983
Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay

Reporte técnico Evolución de los valores de n.b.v.t. en pescado fresco y congelado Autor(es): RODRIGUEZ SERVETTI, JUAN - REPISO, LUIS - ARDOINO, MARIO
Fecha de publicación: 1985
Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay

Reporte técnico Estudio sobre la utilización de la anchoíta (engraulis anchoita) en la fabricación de anchoas Autor(es): MATTOS AVALLONE, SALVADOR - TORREJON STRAUBE, E. - RODRIGUEZ SERVETTI, JUAN
Fecha de publicación: 1976
Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay
Otros Autores: