Artículo Efecto de la aplicación de ácido láctico sobre Listeria monocytogenes en carne envasada al vacío en Uruguay = Effect of lactic acid application on Listeria monocytogenes in vacuum... Autor(es): BRUGNINI, GIANNINA - ACQUISTAPACE, MARÍA JESÚS - RODRÍGUEZ CORTÉZ, SOLEDAD - RUFO, CATERINA
Fecha de publicación: 2018
Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay
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