Reporte técnico Evaluación de proyecto. Aplicación de la ciencia y la tecnología para el fortalecimiento de la micro, pequeña y mediana empresa MIPYMES agroalimentarias en el sector rural de paíse... Autor(es): REPISO, LUIS - CAMUSSO, VICENTA
Fecha de publicación: 2005
Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay

Reporte técnico Tecnología del ahumado, su aplicación en algunas especies de pescado Autor(es): RODRIGUEZ SERVETTI, JUAN - REPISO, LUIS - ARDOINO, MARIO
Fecha de publicación: 1981
Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay
Otros Autores: “…REPISO, LUIS…”

Reporte técnico Ensayos de elaboración de marinados de pescado Autor(es): RODRIGUEZ SERVETTI, JUAN - REPISO, LUIS - ARDOINO, MARIO
Fecha de publicación: 1983
Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay
Otros Autores: “…REPISO, LUIS…”

Reporte técnico Evolución de los valores de n.b.v.t. en pescado fresco y congelado Autor(es): RODRIGUEZ SERVETTI, JUAN - REPISO, LUIS - ARDOINO, MARIO
Fecha de publicación: 1985
Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay
Otros Autores: “…REPISO, LUIS…”

Artículo Composición química y calidad sensorial de jamones curados provenientes de cerdos alimentados con una dieta rica en ácido oleico y pasturas Autor(es): ECHENIQUE, ANA - CAPRA, GUSTAVO - REPISO, LUIS
Fecha de publicación: 2009
Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay
Otros Autores:

Conferencia Desarrollo de una línea de salado de quesos por impregnación al vacío para una PYME Láctea Autor(es): CROSA, MARÍA JOSÉ - REPISO, LUIS - SILVERA, C. - HARISPE, R.
Fecha de publicación: 2005
Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay
Otros Autores: “…REPISO, LUIS…”

Conferencia Desarrollo de una línea de salado de quesos por impregnación al vacío para una PYME láctea Autor(es): CROSA, MARÍA JOSÉ - REPISO, LUIS - SILVERA, C. - HARISPE, R.
Fecha de publicación: 2005
Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay
Otros Autores: “…REPISO, LUIS…”

Parte de libro Aplicaciones de películas y cubiertas comestibles y métodos combinados para mejorar sus propiedades Autor(es): SILVERA, CARLOS - ESCOBAR, DANIELA - REPISO, LUIS - MÁRQUEZ, ROSA
Fecha de publicación: 2013
Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay
Otros Autores:

Reporte técnico Estudio de la inhibición de la rancidez oxidativa en pescado congelado Autor(es): RODRIGUEZ SERVETTI, JUAN - REPISO, LUIS - ARDOINO, MARIO - DOVAT, ALFREDO M.
Fecha de publicación: 1979
Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay
Otros Autores: “…REPISO, LUIS…”

Conferencia Estudio de una tecnología de extracción y fraccionamiento de aceite de ñandú de alta calidad para su utilización en la industria cosmética y farmacéutica Autor(es): MÁRQUEZ, ROSA - REPISO, LUIS - SALA, ANGELINA - SALLE, LEONARDO - SILVERA, C.
Fecha de publicación: 2006
Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay
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Conferencia Comparación de glicerol y sorbitol como plastificantes en películas comestibles utilizando aislado de proteínas de suero lácteo (WPI) Autor(es): ESCOBAR, DANIELA - MÁRQUEZ, ROSA - REPISO, LUIS - SALA, ANGELINA - SILVERA, CARLOS
Fecha de publicación: 2007
Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay
Otros Autores:

Conferencia Elaboración y caracterización de películas comestibles de aislado de proteínas de suero lácteo (WPI) usando glicerol como plastificante Autor(es): ESCOBAR, DANIELA - MÁRQUEZ, ROSA - REPISO, LUIS - SALA, ANGELINA - SILVERA, CARLOS
Fecha de publicación: 2007
Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay
Otros Autores:

Conferencia Yield and texture of Queso Fresco made from milk processed by high pressure homogenization Autor(es): ESCOBAR, DANIELA - CLARK, STEPHANIE - REPISO, LUIS - HARTE, FEDERICO - GANESAN, VYKUNDESHWARI
Fecha de publicación: 2009
Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay
Otros Autores:

Artículo Estudio de una tecnología de extracción y fraccionamiento de aceite de ñandú de alta calidad para su utilización en la industria cosmética y farmacéutica Autor(es): SILVERA, CARLOS - MÁRQUEZ, ROSA - SALLE, LEONARDO - SALA, ANGELINA - REPISO, LUIS
Fecha de publicación: 2007
Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay
Otros Autores:

Artículo Elaboración, caracterización y comparación de películas comestibles en base a aislado de proteínas de suero lácteo (WPI) Autor(es): ESCOBAR, DANIELA - MÁRQUEZ, ROSA - SILVERA, CARLOS - SALA, ANGELINA - REPISO, LUIS
Fecha de publicación: 2008
Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay
Otros Autores:

Conferencia Maduración del queso colonia comparación del salado tradicional vrs salado por impregnación en vacío Autor(es): CROSA, MARÍA JOSÉ - HARISPE, RODRIGO - PELAGGIO ETTLIN, RONNY - REPISO, LUIS - SILVERA, CARLOS
Fecha de publicación: 2009
Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay
Otros Autores:

Artículo Comparación de los cambios químicos y microbiológicos en la maduración del queso Colonia salado tradicionalmente y por impregnación al vacío Autor(es): CROSA, MARÍA JOSÉ - HARISPE, RODRIGO - SILVERA, CARLOS - PELAGGIO ETTLIN, RONNY - REPISO, LUIS
Fecha de publicación: 2009
Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay
Otros Autores:

Conferencia Comparación de dos métodos de elaboración de films comestibles Autor(es): ESCOBAR, DANIELA - MÁRQUEZ, ROSA - REPISO, LUIS - SALA, ANGELINA - SILVERA, CARLOS - HARISPE, RODRIGO
Fecha de publicación: 2010
Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay
Otros Autores:

Artículo High-pressure homogenization of raw and pasteurized milk modifies the yield, composition, and texture of queso fresco cheese. Autor(es): ESCOBAR, DANIELA - WALLER, J. - CLARK, STEPHANIE - GANESAN, VYKUNDESHWARI - REPISO, LUIS - HARTE, FEDERICO
Fecha de publicación: 2011
Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay
Otros Autores:

Artículo Efecto de la dieta de cerdos en crecimiento sobre el valor nutritivo y la aptitud tecnológica de la carne y grasa Autor(es): CAPRA, GUSTAVO - REPISO, LUIS - MÁRQUEZ, ROSA - MARTINEZ, R. - COZZANO, SONIA - FRADILETTI, FLORENCIA
Fecha de publicación: 2011
Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay
Otros Autores: “…REPISO, LUIS…”