Tesis de grado Efecto del ácido láctico sobre la carga microbiana de la carne envasada al vacío y refrigerada en 120 días Autor(es): Falcón Mirales, Elbio Sebastián - Paz Villafán, Matías Federico - Perez Bentancur, José Andrés
Fecha de publicación: 2022
Institución: Universidad de la República
Otros Autores: “…Paz Villafán, Matías Federico…”