Mostrando 1 - 6 resultados de 6 para la búsqueda [ Panizzolo, Luis Alberto ] Filtros
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    Artículo Evolución de la proteólisis durante la maduración de quesos Danbo elaborados con distintos cultivos iniciadores PANIZZOLO, LUIS ALBERTO - ARAÚJO, A. C. - SCHOPF, G. - RODRÍGUEZ, A. - TAROCO, L. V.
    2011
    Laboratorio Tecnológico del Uruguay
  2. 2
    Artículo Desestabilización de emulsiones aceite-agua preparadas con proteínas de soja ABIRACHED, CECILIA - MEDRANO, CLAUDIA ALEJANDRA - AÑÓN, MARÍA CRISTINA - MOYNA, PATRICK - PANIZZOLO, LUIS ALBERTO
    2011
    Laboratorio Tecnológico del Uruguay
    Otros Autores:
  3. 3
    Artículo Influencia del pH en la estabilidad de emulsiones elaboradas con proteínas de salvado de arroz MALDONADO, LAURA - LATORRE, K. - PANIZZOLO, LUIS ALBERTO - MEDRANO, ALEJANDRA - ABIRACHED, CECILIA - ROCHA, P.
    2011
    Laboratorio Tecnológico del Uruguay
    Otros Autores:
  4. 4
    Artículo Estabilidad de espumas formuladas con proteínas de soja tratadas a pH ácido ABIRACHED, CECILIA - MEDRANO, CLAUDIA ALEJANDRA - PANIZZOLO, LUIS ALBERTO - MOYNA, PATRICK - AÑÓN, MARÍA CRISTINA
    2010
    Laboratorio Tecnológico del Uruguay
    Otros Autores:
  5. 5
    Artículo Evolución del desarrollo del color en sistema modelo de composición similar al dulce de leche. Influencia del tiempo de calentamiento y del Ph = Color development in dulce de leche... RODRÍGUEZ BLANCO, ANALÍA - PIAGENTINI, ANDREA - ROZYCKI, SERGIO - LEMA, PATRICIA - PAULETTI, M. S. - PANIZZOLO, LUIS ALBERTO
    2012
    Laboratorio Tecnológico del Uruguay
    Otros Autores:
  6. 6
    Artículo Estudio del contenido de selenio en carne vacuna luego del proceso de cocción = Study of the selenium content in beef after the cooking process PISTÓN, MARIELA - SILVA, JAVIER - SUÁREZ, ANALÍA - BELLUZZI MUIÑO, MARCELO DANIEL - IAQUINTA, FIORELLA - PANIZZOLO, LUIS ALBERTO - MÉNDEZ, CARLOS - CERMINARA, MARCELO
    2019
    Laboratorio Tecnológico del Uruguay
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