Reporte técnico Utilización del Milkotester MK-III-U-Photometer en el análisis de materia grasa de leche en polvo Autor(es): PAEZ. OSIRIS - TENCONI, ROBERTO - DOVAT, ALFREDO M.
Fecha de publicación: 1980
Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay

Reporte técnico Elaboración de queso Sbrinz o Reggianitto uruguayo con adición de sal en la masa Autor(es): PAEZ. OSIRIS - BORBONET LEGNANI, SERGIO - GONZALEZ, ALFREDO - URRESTARAZU, J. P.
Fecha de publicación: 1984
Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay

Reporte técnico Ensayos sobre obtención de queso en polvo Autor(es): PAEZ, OSIRIS - CASTRO, JORGE - BORBONET LEGNANI, SERGIO - DE LA FUENTE, A. - GONZALEZ, ALFREDO - URRESTARAZU, J. P.
Fecha de publicación: 1990
Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay

Reporte técnico Evolución de diferentes poblaciones microbianas durante la elaboración de queso Dambo Autor(es): VERGER, GRAZIELLA - PIÑEIRO, MAYA - PAEZ. OSIRIS - DOVAT, ALFREDO M.
Fecha de publicación: 1981
Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay
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