Tesis de maestría Selección de bacterias ácido lácticas (LAB) y adjuntas (NSLAB) autóctonas de leche y queso, para el control de Clostridium spp. responsbles del defecto de "hinchazón tardía" Autor(es): Olivera, Jorge
Fecha de publicación: 2018
Institución: Universidad de la República

Tesis de grado Caracterización tecnológica de cepas de bacterias ácido lácteas aisladas de la leche Autor(es): Olivera, Jorge
Fecha de publicación: 2011
Institución: Universidad de la República