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Olivera, Jorge
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1
Tesis de maestría
Selección de bacterias ácido lácticas (LAB) y adjuntas (NSLAB) autóctonas de leche y queso, para el control de Clostridium spp. responsbles del defecto de "hinchazón tardía"
Autor(es):
Olivera, Jorge
Año:
2018
Institución:
Universidad de la República
2
Tesis de grado
Caracterización tecnológica de cepas de bacterias ácido lácteas aisladas de la leche
Autor(es):
Olivera, Jorge
Año:
2011
Institución:
Universidad de la República
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